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実店舗で毎日焼き立てが並ぶ外はカリカリ中はフニフニ、ネグリータラムがフワッと香るカヌレ
洋酒がたっぷりカヌレはもう召し上がりましたか? 当店のカヌレはビッショリと言ってもよい程の洋酒が染み込ませております まず、カヌレに配合してる洋酒はネグリタラムというラム酒です ラム酒にも色々な種類があり、洋菓子によって相性が有りますので変えております 洋菓子屋に勤め始めた頃には何でこんなにラム酒に種類が有るんだろうと悩みましたが、そう言えば、生ビールにも日本酒にも焼酎だって数えきれないくらいの種類がありますもんね 自分が酒呑みになってから気が付きました よく、ラム酒をそのまま直で試飲をするのですがお酒にそんなに強く無いため舌がビリビリヒリヒリ、喉の奥がカーーーーッと熱くなってしまい仕事どころでは無くなってしまうので、とにかく香りを嗅ぎます とにかく嗅ぎます そして、更にカヌレに染み込ませているのはブランデーです 数時間 数日 数週間 様子を見ました 数時間だとラム酒がカーーーッと口の中で暴れ回るのです 数日(1日でも)時間をかけるとある程度カヌレの中に染み込み馴染みますので、数日間は必要なんです 数週間の日にちも確認済みなので安心してお召し上がり下さい(お客様にお出ししているものは、1日以上染み込ませての到着なので、既に食べ頃の状態にはなっております なので、それ以上の変化を起こさせないように冷凍で配送し冷凍で保存をオススメしております 洋酒がお好きな方は是非そのまま召し上がってみて下さい 更にアルコールの香りを引き立たせたい場合は常温にしっかりと戻してからがお口の中で広がる香りが良くなります 更に更にもっと強くて良い!という場合は常温に戻してからレンジで30秒以内で温めて下さい ※(決して1分とかは温めないで下さいせっかくのカヌレがプリンのようにヤワヤワになり倒れてしまいますので) 30秒以内に温めたカヌレからは湯気と同時に洋酒の香りが飛び出してきます 逆に、アルコールが苦手な方や食感をカリッと食べたい場合にはオーブンがオススメです ご自宅にオーブンがある場合は是非やって頂きたい焼き直し方法をカヌレと一緒にお付けしております オーブンで温めるでは無くて焼いて仕上げると言った方法になります 今までお持ち帰りや通販では食べられなかったあのカリッとなのに中味フニィがご自宅で楽しめます 代わりに、ラム酒などの香りは弱まってしまいますが、今度はお子様やアルコールの苦手な方にも召しあがれる洋菓子になりますので、安心してオヤツに出せます ※アルコールのトビ具合や香りのチェックは大人の方が行なって下さい 当店のカヌレはどれも個性的な焼き色や形になっております 配合具合や温度帯、型のクセ、季節によってとっても左右されてしまうためご了承下さいませ カラフルなチョコレートやフォンダンで可愛く綺麗に仕上がることも考えましたが、会社の方針で昔懐かしいカヌレのそのまんまを味わって頂きたいと思い、現在に至ります 私が、フランスやベルギーで味わった味を日本で最大限に再現し更に日本人に食べ易く焼き立てと変わらない食感を楽しめる方法もお伝え致しました そして、いつでも食べられるように、常温配送ではなく冷凍で配送することでカヌレに傷みが出ないように保存が出来、いつでも色々な食べ方を出来るようにご用意致しました 冷蔵温度でヒンヤリカヌレ(夏向け) 常温温度でフワッと香るカヌレ(冬向け) レンジでチンでもっと香りが豊かなカヌレ(アルコールに強い方向け) オーブンで焼き直しカヌレ(食感がカリッと焼き立てと変わらない所まで戻せます&アルコールの苦手な方向け) カヌレをセットでたくさん購入されましたら色々とチャレンジをして、もっと美味しく食べられる方法が見つかりましたら是非教えて下さいませ! 写真付きでメールも大歓迎です!


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